El patrimonio de la Región de Los Ríos está intrínsecamente ligado a su río, su paisaje y, de manera innegable, a su cultura cervecera. Para explorar esta rica historia que mezcla tradición, inmigración e innovación, la productora Ainilebu Films estrena su más reciente trabajo audiovisual: el documental “Valdivia, Capital Cervecera del sur del mundo”.
Detrás de este proyecto se encuentra un equipo multidisciplinario experto en rescatar historias locales y la memoria territorial del sur de Chile. Liderando esta obra conversamos con sus dos creadores:
Edmundo Cofré (Dirección y Guion): Realizador audiovisual y fotógrafo con amplia trayectoria en contenidos documentales patrimoniales. Entre sus trabajos destacan el seguimiento a la restauración del Teatro Regional Cervantes, la dirección de fotografía en Cielo de Agua y Mareros , y la codirección del aclamado documental Trazos de Agua.
Eduardo Elorz (Producción General): Artista visual, productor audiovisual y gestor cultural. Ha liderado iniciativas clave en la región como el Festival Internacional Aguacero Valdivia, la serie pictórica Kinecromía y la coedición del libro Adivinanzas en Mapudungun (lanzado en la Feria del Libro de Guadalajara 2024).
Juntos, bajo el sello de Ainilebu Films —productora galardonada recientemente con el premio Best Environmental Film en Los Ángeles, California—, nos invitan a un viaje por la memoria colectiva de Valdivia.
¿Qué los motivó a rescatar la historia de Valdivia específicamente a través de su identidad cervecera y cómo fue el proceso para plasmar esa mezcla de tradición e historia visualmente en el documental?
Edmundo y Eduardo: La historia cervecera de Valdivia es mucho más que la historia de una bebida; es el reflejo del desarrollo económico, social y cultural de una ciudad que ha sabido reinventarse a lo largo del tiempo. Nos motivó rescatar un patrimonio que forma parte de la identidad de la Región de Los Ríos y que, sin embargo, muchas veces es conocido solo de manera fragmentada.
Desde Ainilebu Films y Ojovitreo quisimos construir un relato que conectara pasado y presente, mostrando cómo la tradición iniciada por los inmigrantes alemanes evolucionó hasta convertir a Valdivia en un referente nacional e internacional de la cerveza artesanal. Para lograrlo combinamos investigación histórica, entrevistas con protagonistas del mundo cervecero, material de archivo, recreaciones de época e imágenes actuales que muestran el paisaje, el río y el agua, elementos fundamentales para comprender esta historia. El resultado es un documental que busca emocionar tanto como informar.
Detrás de un documental histórico hay mucho trabajo de archivo. Desde la perspectiva de la producción, ¿cuáles fueron los mayores desafíos logísticos o de financiamiento para recopilar este material?
Edmundo y Eduardo: Uno de los principales desafíos fue reunir información dispersa en archivos públicos, colecciones privadas, fotografías familiares y documentos históricos que permitieran reconstruir distintas etapas del desarrollo cervecero de Valdivia. Ese proceso implicó meses de investigación, gestión y coordinación con historiadores, instituciones y personas que generosamente abrieron sus archivos. Destacamos la contribución del Museo Histórico y Antropológico Maurice van de Maele (UACh) y el aporte de José Manuel Izquierdo, además de los entrevistados Fabián Almonacid y Juan Yilorm.
En el ámbito de la producción, los recursos siempre representan un desafío para el cine documental independiente. Fue necesario optimizar cada etapa del proyecto, desde los traslados y jornadas de grabación hasta la recreación histórica en el Club de La Unión y la postproducción. Afortunadamente contamos con el respaldo y la colaboración de instituciones, empresas y personas que comprendieron el valor patrimonial de este proyecto y contribuyeron a hacerlo posible.
La presentación se hará en el Teatro Regional Cervantes con entrada liberada para la comunidad. ¿Qué significa para ustedes estrenar en este espacio emblemático y qué impacto esperan causar en el público local?
Edmundo y Eduardo: Estrenar en el Teatro Regional Cervantes tiene un profundo significado. Es uno de los espacios culturales más importantes del sur de Chile y representa el lugar ideal para compartir una historia que pertenece a toda la comunidad.
Además, decidimos realizar una función gratuita porque creemos que el patrimonio debe ser accesible para todos. Esperamos que el público se emocione al reconocer lugares, personajes e historias que forman parte de su memoria colectiva, pero también que las nuevas generaciones descubran por qué Valdivia ha construido una identidad tan estrechamente ligada a la cultura cervecera. Más que un estreno, queremos que sea una celebración del patrimonio regional.
Más allá de la bebida, el documental habla de una «capital del sur del mundo». ¿Cuál es el legado social o cultural que esperan dejar en la audiencia y qué ruta visualizan para el proyecto tras su estreno?
Edmundo y Eduardo: Nuestro principal objetivo es que el público comprenda que la cerveza es solo una puerta de entrada para conocer una historia mucho más amplia. Este documental habla de inmigración, emprendimiento, innovación, reconstrucción después de grandes tragedias, identidad territorial y del profundo vínculo entre las personas, el agua y el paisaje de Valdivia.
Esperamos que la audiencia valore el patrimonio cultural como un elemento vivo, capaz de fortalecer el sentido de pertenencia y proyectar la identidad regional hacia el futuro. También creemos que esta historia tiene un alcance que trasciende la región, porque conecta con temas universales como la memoria, la cultura y el desarrollo local.
Tras este estreno, buscamos que el documental inicie un recorrido por festivales nacionales e internacionales, muestras de cine documental, espacios educativos y plataformas de difusión cultural. Nuestro propósito es que la historia de Valdivia y su tradición cervecera pueda ser conocida por audiencias de Chile y del extranjero, posicionando a la ciudad como un referente donde patrimonio, cultura e innovación conviven y siguen construyendo identidad.
Edmundo Cofré y Eduardo Elorz se encuentran liderando el proyecto «Valdivia, Capital Cervecera del sur del mundo».
